Brødopskrift fra en bog fuld af familieopskrifter tilhørende en ven i Nebraska, først skrevet ned af Bernice Broeker McQuiston.

300 gram hakkede æbler
2,75 g sukker (hældt over æblerne for at trække saft)
1 pisket æg
1/4 tsk muskatnød
1 tsk kanel
1,5 dl olie
½ tsk salt
1 tsk vanile
1 tsk kakaopulver
4 dl mel
1 tsk natron
1,5 dl nødder

Forvarm ovnen til 160 grader.
Bland alle ingredienserne godt. Hæld i en brødform. Drys med kanel og muskat før bagning. Bag i 1 time.