Det er ikke svært at finde en opskrift på pandekager. På internettet kan man finde flere opskrifter, der insisterer på at være de bedste pandekager, men opskriften er ligetil.
Dette er ikke blandt de bedste pandekager. Smagen er meget simpel og gør ikke opmærksom på sig selv til fordel for hvad end man har lyst til at komme ovenpå dem. Men det er et af de ældste skrevne opskrifter vi har på pandekager i dag, stammende fra Madam Mangors Kogebog for smaa Huusholdninger fra 1837.

95 g smør
250 g mel
4 æg
sukker efter smag
7,5 dl sødmælk

Smør smeltes, hvorefter alle ingredienserne blandes sammen. De steges på en pande smurt med smør.