Småkageopskrift fra Madam Mangors Kogebog for smaa Huusholdninger. De smager meget godt, men der er ret meget smør i, som det er svært for dejen at absorbere under bagning. Der gives ingen forklaring på, hvor længe de skal bages og man må selv gætte sig til, hvor meget varme de skal have.

375 g klaret smør
7 æggeblommer
375 g hvidt sukker eller puddersukker
500 g mel
4 æggehvider
flækkede mandler
Korender
Strøsukker

Klaret smør røres først med æggeblommerne, derefter sukker, mel og hvider. Dejen lægges på en bageplade så tykt som en finger og belægges med flækkede mandler i striber. Mellem dem strøes korender og over det hele strøes hvidt sukker.  Når de er bagt lysebrune, skæres de hurtigt i firkantede stykker mens de er varme.