Opskrift fra en bog fuld af familieopskrifter tilhørende en ven i Nebraska, først skrevet ned af Helen I. (Davis) Baker. På engelsk scalloped potatoes, hvilket betyder hasselback kartofler. Udover navnet og tilstedeværelsen af kartoflerne, lader denne ret ikke til at have meget til fælles med hasselback kartofler.

6 mellemstore kartofler
300 g skinke
2 spsk mel
4 spsk skinkefedt (splittet)
2,75 dl sødmælk
1/4 tsk salt

Skræl de rå kartofler og skær dem ud tyndt, Kog dem indtil de er halvvejs færdige. Læg dem i et ildfast fad og læg skinken over.
Lav en hvid sovs med mel, fedt, mælk og salt og hæld den over kartoflerne og bad i ovnen til kartoflerne er bløde.