Småkageopskrift fundet i Madam Mangors Kogebig for smaa Huusholdninger. Den var stort set uændret i alle 40 udgaver mellem 1837-1910.

250 g koldt smør
250 g mel
250 g sukker
250 g (ikke for fint) stødte mandler

Smør æltes og arbejdes med mel, sukker og mandler. Dejen trilles til en tyk pølse, som har godt af at stå på køl i en dags tid, og skæres i skiver fra den ene ende. De bankes lidt med køllen, bages lysebrune og lægges overbagerullen for at blive krumme.